Nadziewane pieczarki

Stworzyłam własną wersję, zainspirowana tym oto przepisem: http://dietadukanaprzepisy.blogspot.com/2011/05/pieczarki-faszerowane.html

Składniki:

ok 30 dag pieczarek
15 dag chudego mięsa wołowego
10 oliwek zielonych
ok 2-3 łyżki suszonych grzybów
4 łyżki pestek dyni
1 jajko
1 łyżka mielonych otrąb owsianych i pszennych
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby mielimy i przesypujemy do miseczki, potem mielimy pestki dyni i także przesypujemy. Pieczarkom obcinamy nóżki i wydrążamy łyżeczką zwykłą lub specjalną do wydrążania owoców. Wydrążone części siekamy i smażymy bez tłuszczu, przyprawione pieprzem i solą. Mięso wołowe mielimy, dodajemy pieprz i sól oraz mieszamy ze zmielonymi grzybami. Ja użyłam zwykłych suszonych podgrzybków ale mogą być dowolne suszone grzyby. Mięso także podsmażamy bez tłuszczu. Następnie mieszamy pieczarki, oliwki, mięso z grzybami oraz jajko za pomocą blendera. Dodajemy łyżkę otrąb i mielonych pestek dyni. Tak przygotowaną masą nadziewamy pieczarki, układamy je na papierze do pieczenia i pieczemy przez ok 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza. Można podawać na ciepło i na zimno.

Smacznego :)

Gulasz "zrazowy"

Składniki:

40 dag wieprzowiny
5 średnich ogórków kiszonych
15 dag boczku wędzonego
2 cebule
kostka mięsna np. winiary
musztarda
chrzan
słodka papryka mielona
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wieprzowinę kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, odrobiną chrzanu i musztardy. Smażymy na odrobinie oliwy z oliwek oraz wodzie. W czasie kiedy wieprzowina się smaży kroimy cebulę, ogórki i boczek w kostkę. Usmażoną wieprzowinę przekładamy do garnka, dodajemy wody i kostki mięsnej. Cebulę i boczek smażymy, po czym także dodajemy do garnka. Wody winno być tyle by niemal całkowicie przykryła zawartość. Gotujemy aż do miękkości mięsa. Następnie dodajemy ogórki kiszone. Gotujemy przez ok 20 minut. Następnie doprawiamy musztarda, chrzanem, papryka, sola i pieprzem wg uznania. Można podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Smacznego!

Placki otrębowe, edycja 2

Składniki:

szklanka owoców aronii
pol szklanki krojonej pigwy
pol szklanki mleka w proszku
szklanka mielonych otrębów
3 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat do ciasta - pomarańczowy
woda mineralna gazowana

Sposób przygotowania:
Owoce zmiksować, dodać pozostałe składniki prócz wody. Dokładnie wymieszać. Dodać tyle wody by konsystencja była mniej gęsta niż ciasto na naleśniki. Smażyć na patelni.

Gotowe!
Smacznego :)

Zupa paprykowa w stylu węgierskim

Składniki:

1 porcja mięsna rosołowa drobiowa

ok 25 dag schabu wieprzowego

włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, seler)

liść laurowy 2-3 sztuki

ziele angielskie 3-4 sztuki

gała muszkatołowa - szczyptę

kilka ziaren gorczycy

pieprz

sól

2 sztuki cebuli czerwonej

1 czerwona papryka

3 jajka

ok 10 dag suszonych grzybów lub 30 dag świeżych pieczarek

Sposób przygotowania:

Odkroić skórę i większe kawałki tłuszczu z porcji rosołowej. Porcję i schab gotować w wodzie przez min 30 minut. Wodę wylać. Podgotowaną porcję i schab włożyć do wody, gdy zacznie wrzeć dodać obraną włoszczyznę, liść laurowy, pieprz i sól, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i gorczycę. Gotować bulion aż do miękkości warzyw. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w cienkie paseczki paprykę oraz pokrojone grzyby. Gdy wszystko będzie gotowe i miękkie rozmącić jajka w miseczce i dodać do gotującego wywaru. Mieszać aż jajko się zetnie.

Gotowe!

Smacznego!

Placuszki otrębowe z sosem truskawkowym

Składniki:

placuszki:

1 opakowanie otrąb, najlepiej owsianych

łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

aromat do ciasta - jaki lubisz

woda mineralna gazowana

słodzik lub cukier

sos:

30 dag truskawek

pół kostki twarogu 0%

słodzik lub cukier

Sposób przygotowania:

placuszki: Otręby zmiel, ja użyłam do tego małego młynka do kawy. Do otrąb dosyp proszku do pieczenia, dodaj jajka, cukier/słodzik i aromat do ciasta. Wymieszaj, dodaj gazowanej wody tyle aby konsystencja była rzadsza niż ciasta na naleśniki. Smaż na patelni.

sos: Zmiksuj truskawki, twarożek i słodzik.

Podawaj razem.

Gotowe. Smacznego!

Kotleciki z piersi kurczaka w panierce

Składniki:

1 pierś kurczaka

majonez

sól, pieprz

płatki kukurydziane lub chipsy

Przygotowanie:

Pierś kurczaka kroimy w porcje na kotlety, lekko tłuczemy przez folię do żywności, drewnianym tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy majonezem po obu stronach. W zależności od opcji którą wybraliśmy, kruszymy dłonią płatki kukurydziane lub chipsy na drobne okruszki. Obtaczamy posmarowane majonezem kawałki piersi kurczaka w płatkach lub chipsach. Układamy kotlety w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok godzinę sprawdzając czy się nie przypala. Gotowe!

Smacznego :)

Wegetariańskie niskokaloryczne naleśniki

Składniki:

12 arkuszy papieru ryżowego

1,5 pomidora

ok 25 oliwek zielonych

1/4 opakowania tofu naturalnego

1/5 opakowania sera feta

kilka grzybów mun

Przygotowanie:

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, po czym pokroić w kostkę i wrzucić do miseczki. Oliwki pokroić w 2-3mm krążki i wrzucić do osobnej miseczki. Grzyby mun namoczyć we wrzątku, po czym gotować przez 10-15 minut, pokroić w kostkę i wrzucić do kolejnej miseczki. Ser tofu i fetę pokroić w małą kostkę, zmieszać w ostatniej miseczce.

Przygotować namoczone arkusze papieru ryżowego i zawijać jak naleśniki, ale podwójnie. Papier ryżowy jest delikatny i może się drzeć. Dlatego lepiej podwójnie. Gotowe!

Można jeść na zimno i ciepło. Przepis na 6 naleśniczków.

Smacznego!